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[吃遍天下] 潮菜:普宁豆腐

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发表于 2017-2-20 14:03:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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普宁炸豆腐是广东潮汕汉族传统菜之一,属于粤菜系。是将普宁豆腐切件,放入热油中炸制而成,吃时蘸上韭菜盐水,外酥内嫩,风味相当独特。

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制作:
1、韭菜去根,洗净切成细末;老豆腐片成两块,切成三角块
1、韭菜去根,洗净切成细末;老豆腐片成两块.jpg
2、烧热2碗油,放入老豆腐块,开大火油炸10分钟。
2、烧热2碗油,放入老豆腐块.jpg
3、待老豆腐呈微黄色,用长筷将粘连的豆腐分开,捞起用厨房纸吸干余油。
3、待老豆腐呈微黄色,用长筷将粘连的豆腐分开.jpg
4、取一小蘸碟,加入韭菜末和1汤匙盐,注入半碗凉开水调匀,做成蘸料,吃时蘸上韭菜盐水即可。
4、取一小蘸碟,加入韭菜末和1汤匙盐,注入半碗凉开水调匀,.jpg





补充内容 (2017-2-23 14:22):
只有普宁才有的,其他都不正宗!
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发表于 2017-2-23 15:54:38 | 显示全部楼层
这个好吃
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发表于 2017-2-23 16:58:08 | 显示全部楼层
一开始,我还以为第一张图的是馒头呢,结果是豆腐,豆腐能有那么多种做法,厉害··1
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